Posted By milla on February 28, 2010

4p.
300 gram nötfärs
4 dl vitkål
1 msk smör
2 msk senap
2 msk tomatpuré
1 st lagerblad
1 l vatten
2 st buljongtärning, köttbuljong
1 st purjolök(ar)
1 msk soja
salt
peppar
persilja

Tillagning
1. Snitta, skölj och strimla purjolöken samt finstrimla vitkålen.

2. Låt fettet bli ljusbrunt i en gryta, stek färsen och rör den jämnt grynig. Tillsätt senap, tomatpuré, lagerblad, vatten och buljongtärning och koka ca 10 minuter.

3. Smaka av med soja, salt och peppar. Klipp persilja över.
Tips! En strimlad eller hackad paprika kan koka med de sista fem minuterna. Servera med bröd och ost.

Category: Färs, Soppa | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on February 28, 2010

4p
3 stora morötter
1 gul lök
1 tsk strösocker
6 dl grönsaksbuljong
2 msk smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk
salt
1/2-1 tsk körvel
1/2 dl finhackad persilja
Till servering:
Finstrimlade morötter kokta “al dente”

Skala morötterna och löken.
Skär morötterna i skivor och finhacka löken.
Fräs löken och morötterna i en kastrull.
Strö över socker.
Tillsätt buljongen. Koka tills morötterna är mjuka, ca 10-15 minuter.
Kör morötterna i matberedare till en puré.
Smält smöret och rör ner mjölet.
Späd med mjölken och buljongen.
Låt koka ca 10 minuter.
Smaksätt med salt och körvel.
Strö över lite persilja samt de strimlade morötterna.

Category: Busenkelt, Glutenfritt, Kan förberedas, Soppa | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on February 21, 2010

Dumlefluff har sedan en tid varit poppis som fyllning i tårtvärlden.
Fluffen funkar även toppen till dessert!

Recept 4 pers.
Koka upp 3 dl grädde, häll i en påse Dumlekola.
Rör tills kolan smält och kyl sedan grädden.
Innan servering, vispa upp till ett härligt fluff.
Servera med lite olika frukt och gärna nötbräck.

Nötbräck gör du så här:
Hetta upp en stekpanna, ha i en klick smör och ca 2 dl blandade nötter efter smak.
Strö över 1/2 dl socker och rör tills allt socker smält.
Häll upp på ett bakplåtspapper och låt svalna.
Hacka grovt och strö över desserten.
*mums*

Category: Barnfavoriter, Busenkelt, Dessert, Festligt, Glutenfritt, Kan förberedas | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on February 21, 2010

1 kg potais
1 gul lök
400 g köttfärs
Tacokrydda

Bechamelsås:
50 g smör
5 dl Mjölk
3 msk vetemjöl
salt och peppar
Parmesanost

Gör Så här:
Stek köttfärsen med en finhackad lök. Tillsätt tacokryddan.
Skala potatis och skiva den tunt. Lägg ut ett lager potatis på botten, sen köttfärs och sen potatis igen.
Gör såsen, smlt smör, tillsätt mjölk och sen mjöl utspätt i vatten,koka upp och koka några minuter och smaka av med salt och peppar, tillsätt osten sist när såsen är klar. Häll på den på gratängen. In i mitten av ugnen 225 grader ca 45 min

Category: Barnfavoriter, Busenkelt, Färs, Glutenfritt, I ugn, Kan förberedas, Tex-mex | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on January 19, 2010

Ca 20 stora maränger, eller en marängbotten i långpanna.

6 st äggvitor
3 dl socker

Sätt ungen på 150 grader.
Vispa äggvitorna på medelhastighet tills de bildat ett riktigt fast skum.
Tillsätt socker och en nypa salt, vispa några minuter till på högsta hastighet. Smeten ska bli blank och ej kännas grynig när man tar lite mellan fingrarna.
Klicka ut eller bred på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 50 min.
Ytan ska kännas riktigt torr.

Category: Baka, Barnfavoriter, Busenkelt, Dessert, Fikagott, Glutenfritt, Småkakor | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on January 17, 2010

Ingredienser till 4p

600 gram torskfile eller annan fisk
1 tsk salt, rågad
1 st medelstor gul lök, finhackad
eller 3 st shalottenlökar, finhackade
1 tsk rivet skal av en halv citron
0.5 st röd paprika tärnad i små små bitar
5 msk smör
1 krm svartpeppar
4 dl torrt vitt vin
2 dl vispgrädde
1 knippe persilja, hackad
1 st lite cayennepeppar att smaka av med

Gör så här:

Skär fiskfileerna i 2-cmbitar. Salta och låt dem ligga medan du skalar och hackar och plockar fram övriga tillbehör.
Smält ca 1 msk av smöret i en vid kastrull, typ traktörpanna. Fräs löken genomskinlig. Peppra och tillsätt vinet.
Sen kan du vänta tills gästerna satt sig. Lägg då i fiskbitarna och sjud dem under lock ca 4 minuter. Fördela dem på varma tallrikar eller lägg i varm karott. Tillsätt grädden i grytan, vispa ner resterande smör i omgångar samt citronskal, paprika och persilja. Smaka av med lite cayennepeppar. Hetta upp under vispning och häll såsen över fisken på tallrikarna eller i karotten.
TIPS: Koka fast potatis i munsbitsstora bitar, tar 7-8 minuter. Lägg dem under fisken och häll såsen över.

Receptet kommer ifrån Kokaihop.se

Category: Fisk | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on January 15, 2010

A’la Matplatsen.org
Receptet finns här.

1/2 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
1/2 tsk vitlökssalt
1/2 msk grillkrydda
1/2 tsk oregano
1/2 tsk timjan
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 msk salt
1/2 msk socker

Blandas och förvaras i tät burk.
Omgången räcker till ca 800g köttfärs.

Category: Tex-mex | 1 kommentar »
Tags:

Posted By milla on January 11, 2010

Risgrynspudding är en barnfavorit här!
(Vuxen oxå…)
Superenkelt mellis/snabblunch-recept

4 port.

2 små “korvar” med färdig risgrynsgröt, eller 1 stor.
4 ägg.

Vispa upp äggen och rör sedan i gröten till en smet.
Häll i en smord form och in i ugnen på 220* ca 20 minuter.
Servera med vispad grädde och sylt *mumma*

Category: Barnfavoriter, Busenkelt, Glutenfritt, I ugn | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on January 11, 2010

400 g lax
400g torsk
1 purjolök
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl vitt vin
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
300 g räkor
1,5 fiskbuljongtärning
1 pkt saffran
1 tsk basilika
1 tsk timjan
Salt efter smak
1 msk tomatpuré

Fräs lök och puré.
Häll i vin eller buljong och vatten, låt puttra en stund. Rör i grädde, creme fraiche och saffran. Sjud i 7 minuter. Ha i fisk i kuber och sjud i 7 minuter. Ha i kryddor och räkor. Servera med bröd och aioli eller gräddfil.

Tack Helene för receptet!

Category: Festligt, Fisk, Kan förberedas, Skaldjur, Soppa | Inga kommentarer »
Tags:

Posted By milla on January 11, 2010

Detta är receptet på den “berömda” ananaspajen, fast med jordgubbar.
Vill du göra med ananas så tar du en burk 400g krossad ananas ist för jordgubbar.
Det går så klart att göra på andra bär – smaken är som baken =)

Pajdeg – GLUTENFRI
5 dl Lailas blå eller 6 dl Lailas gula mjölmix
150 g smör eller margarin
2-3 socker
2-3 msk vatten

Pajdeg – ej glutenfri
150 g mjukt margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Rör ihop allt och tryck ut i en pajform. Grädda i 200°C, ca 10 minuter.

Fyllning:
1 burk Crème Fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 msk vaniljsocker
1-1½ liter färska jordgubbar

Dela jordgubbarna i halvor (eller mindre om det är stora bär).
Rör ihop allt med en sked och vippa ner i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen i 200°C, 20-25 minuter.
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Category: Baka, Barnfavoriter, Dessert, Festligt, Fikagott, Glutenfritt | 2 Kommentarer »
Tags: