Skrivet av milla on June 4, 2010

Kycklinglårfilé är en trevlig styckningsdel som man kan hitta i välsorterade butiker. De är saftiga och goda och passar bra att grilla. En söt glasering ska penslas på mot slutet av grilltiden, eftersom sockret lätt bränner vid.

Antal portioner: 4
400 g kycklinglårfilé
Marinad:
2 msk kinesisk soja
2 msk rapsolja
1/2 msk sesamolja
Glasering:
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl socker
3 dl kycklingbuljong
1/2 dl vinäger
1 msk honung
1 tsk sambal oelek
1 krm salt
2 msk majsstärkelse+ lite vatten
Du behöver också:
grillspett av trä

Gör så här
1. Häll soja och olja i en plastpåse. Lägg i lårfiléerna och låt dem marinera i kyl i minst 30 minuter. Lägg träspetten i blöt.

2. Glasering: Skala och hacka löken och vitlöken fint. Smält sockret i en tjockbottnad kastrull och låt det bli gyllenbrunt. Blanda ner lök och vitlök och fräs dem mjuka utan att de tar färg. Häll i vinäger och buljong. Småkoka utan lock i 15 minuter. Tillsätt honung, salt och sambal oelek. Blanda majsstärkelsen med lite vatten till en simmig konsistens och red av glaseringen.

3. Rulla ihop lårfiléerna och trä dem på spetten. Grilla spetten 4-5 minuter per sida. Pensla med glaseringen mot slutet av grilltiden.

Receptet är hämtat här: http://www.recept.nu/1.220881/recept.nu_redaktionen/huvudratter/kyckling_fagel/glaserade_spett_med_kycklinglarfile

Categories: Fågel, Grillat
Tags: